Depuis des décennies, les producteurs de lait québécois se font une fierté de transmettre à leurs enfants une terre vivante, riche et prête à produire durablement pour nourrir les générations futures. C’est cette volonté d’amélioration continue qui a conduit les producteurs laitiers de tout le Canada à demander, en 2010, la réalisation d’une analyse du cycle de vie environnemental.
L’analyse du cycle de vie du lait (ACV) canadien, réalisée selon des normes reconnues internationalement, a permis d’évaluer les impacts potentiels sur l’environnement de la production d’un kilo de lait en tenant compte de toutes les étapes nécessaires, de la production des aliments des animaux jusqu’à la sortie de la ferme de ce lait, incluant son transport jusqu’à l’usine de transformation.
Une analyse de cycle de vie de la production laitière canadienne a été effectuée par le Groupe AGÉCO tous les 5 ans, soit avec les données de 2011, 2016 et 2021. Les résultats pour le Québec montrent une amélioration de l’empreinte environnementale des producteurs de lait sur ces 10 années
Empreinte carbone
L’empreinte carbone du lait au Québec a diminué de 12%, passant de 1,06 kg à 0.98 kg de CO2 par kilogramme de lait.
Utilisation des terres
La superficie nécessaire pour produire un kg de lait a diminué de 28 %, allant de 2,04 à 1,47 m² a/kg de lait.
Empreinte eau
La consommation d’eau a chuté de 32 % passant de 15,45 litres d’eau par kilogramme de lait à 10,43 litres/kg de lait.
