L’économie du lait

Le secteur laitier du Québec a de tout temps été et demeure le premier secteur agricole en importance au Québec.
Comment est déterminé le prix du lait et des produits laitiers? Prix moyen du lait aux producteurs (pour l’ensemble du Canada) Vente au marché du lait de consommation (laits et crèmes) Le prix du lait de consommation vendu par les producteurs aux (...)
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La production laitière québécoise est un rouage important de l'économie dans l'ensemble des régions du Québec. Les quelque 12 000 propriétaires de fermes laitières réparties sur l'ensemble du territoire mettent en marché, chaque année, plus de 3 milliards (...)
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La gestion de l'offre Les producteurs québécois et canadiens maîtrisent leur niveau de production pour satisfaire tous les besoins du marché intérieur. Les représentants des producteurs de toutes les provinces, en consultation avec l'industrie, (...)
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Consultez nos statistiques, publiées dans la revue Le producteur de lait québécois et reliées à différents aspects de la production et de la transformation laitières (notre structure des ventes par classe ainsi que nos prix en vigueur et autres données).
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