L’analyse du cycle de vie

Depuis des décennies, les producteurs de lait québécois se font une fierté de transmettre à leurs enfants une terre vivante, riche et prête à produire durablement pour nourrir les générations futures. C’est cette volonté d’amélioration continue qui a conduit les producteurs laitiers de tout le Canada à demander, en 2010, la réalisation d’une analyse du cycle de vie environnemental et socioéconomique du lait canadien.

L’analyse du cycle de vie du lait canadien, réalisée selon des normes reconnues internationalement, a permis d’évaluer les impacts potentiels sur l’environnement de la production d’un kilo de lait en tenant compte de toutes les étapes nécessaires, de l’extraction des matières premières jusqu’à la sortie de la ferme de ce lait, incluant son transport jusqu’à l’usine de transformation. En plus des impacts environnementaux, l’étude a aussi évalué la performance socioéconomique du secteur. Il s’agit d’une première mondiale pour cette production.