Critères de qualité

Les contrôles sur le lait cru sont nombreux à la ferme. Des échantillons de lait sont prélevés et testés pour s’assurer qu’ils répondent aux normes pour les bactéries, les cellules somatiques et les sédiments. De plus, le lait ne doit contenir aucune trace d’antibiotiques, d’adultération par l’eau ou par les antiseptiques.

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